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標題: 海参不懂怎么吃?3种家常做法教你 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-28 13:02
標題: 海参不懂怎么吃?3种家常做法教你
贵为八珍之一的海参。因其丰硕的养分价值和鲜嫩弹滑的口感深受人们的爱好。对峙吃海参可以较着加强人的免疫力，加强体质。大夫也建议术后吃海参，提高刀口规复速率，可以很好地补元气。

海参是典范的高卵白、低脂肪、低胆固醇，又易消化食物。那末既然海参是如斯滋补的好食材，不会烹调岂不落得一个为难！以是今天馆长就来教大师若何泡发和洗濯海参，和三种海参的家常做法，想学的赶快来！

海参的洗濯与泡发

因为海参属于海产物，自然的发展进程中必将会留下“脏”工具。而除洗濯，海参的泡发更加首要，由于泡发黑白与否直接影响着海参的烹调和口感。以是，洗濯与泡发海参的步调你要当真看。

1.起首把筹备一个只够大的容器，最佳是不锈钢盆。以足够多的凉水浸泡海参48小时。由于海参含盐分，以是时代要勤换水，换水次数5次摆布。若是放在冰箱保鲜层泡发结果会更好。

2.海参回软以后，沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的海参牙，再把内脏洗濯清洁。因为海参的可食率几近是100%，以是只要洗清洁就好。

3.洗濯清洁今后，海介入凉水装进不锈钢盆中下锅加热煮发。水开以后转小火煮发20分钟摆布关火放凉。把煮发好的挑出来，达不到尺度较硬的再反复煮发一遍，直至全数煮发乐成。

4.把纯清水、纯清水建造的冰块、海参一同置入不锈钢盆里。保鲜膜盖好放入冰箱保鲜层继续泡发一到两天皆可。在这个进程中，海参在冰水中还会继续发胀，形状和口感城市更好。

OK，海参的洗濯和泡发工序就是如许了。很简略，只是必要的时长比力久。以是必定要有耐烦。接下来，就是三种海参的家常烹调法子了。瞧好吧！

葱爆酱汁海参

筹备食材：海参500g，姜15g，葱白150g，花生油30g，料酒、蚝油、老抽、白沙糖、盐、鸡精、淀粉适当

Step1：把葱白切段，姜切片备用。海参可切可不切，切的话切成条状便可。

Step2：开仗热锅，锅热以后放入花生油，炼化至轻细冒烟把葱白和姜放入锅中爆香。

Step2：淋上料酒，再上少量高汤（没有高汤用水替换），参加得当的下适当的盐、糖、鸡粉调味，海参放入锅中煮至入味，捞起沥干汤汁摆好盘。

Step：留在锅中的葱姜佐料里再参加少量蚝油、老抽、白沙糖和淀粉水。勾芡待汤汁浓稠后大火收汁半晌，关火，把汤汁淋在摆好盘的海参上便可。

葱爆海参算是海参家常做法的代表作了，属于鲁菜中的代表菜品。不必要过量的食材佐料，配以葱姜、调味烹调便可。包管了海参的原滋原味，鲜咸弹滑，香味浓烈，养分丰硕深受消费者的爱好。

黄小米海参粥

筹备食材：海参一只，小米适当200g（一家三口的量），姜和葱少量

Step1：将海参切小块，姜切成丝，葱切成小段葱花备用。

Step2：小米过水两遍洗净以后放入锅中而且参加适当的水，小火熬煮40分钟让小米粥成型。

Step3：把切好的姜丝和海参下入锅中，将海参煮至熟透。参加适当的盐调味，撒上葱花便可盛碗食用。

小米海参粥建造法子简略，养分却十分丰硕，益气养血，小米的参加让粥具备养胃的成果。就算是厨房小白看完教程也能够轻松学会。因为海参的含脂量低、胆固醇低。出格合适更必要注意饮食的中老年人食用。

海参乌鸡汤

筹备食材：乌鸡半只，海参3只，红枣6个，干贝3粒，姜和料酒适当

Step1：将海参横着切块，乌鸡切成块状，姜切片，红枣洗净去核，干贝净水泡一下子备用。

Step2：起锅烧水，待水煮沸以后把乌鸡、海参、少量姜片倒入锅中焯水，记得时代参加一勺料酒。

Step3：焯水终了的海介入红枣、干贝、姜片一同放入炖盅里参加适当的水先炖半小时，再把鸡肉放入一块儿炖两个半小时，如许是为了避免让鸡肉炖的太烂影响口感。时候到了便可以出锅食用了。

号称“精氨酸豪富翁”的含有8种人体本身不克不及合成的必须氨基酸，而乌鸡是高卵白、低脂肪的食品，以是海参乌鸡汤的养分价值是堪称是极高。特别合适备孕、有身、产后、抗朽迈及必要加强免疫力人士食用。

关于海参的洗濯泡发和三种烹调法子就是如许了。在这里我要奉告你们一个常识点，高级的食材做法实在更简略，由于烹调的进程中必要尽量地保存其养分物资，以是都因此轻加工食用为主。那末，你学会了么？

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