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標題: 为什么你蒸的馒头那么瓷实?原来是用错了方法,火候和发酵很重要 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-28 11:06
標題: 为什么你蒸的馒头那么瓷实?原来是用错了方法,火候和发酵很重要
咱们中国美食是博大高深的，可是因为地域的差别，以是就造成为了南北文化的差别，固然南边和北方的饮食文化也一样是不大不异的，对付北方人来讲他们是特此外喜好吃面食，北方人能把面食玩出出格多的花腔，就好比说做一些包子饺子面条，煎饼等等，可以说任何一种面食做成的美食的口胃都是很是的好吃，可是若是提及北方面食主食的话，那末就不能不提及馒头了。为甚么你蒸的馒头那末瓷实？本来是用错了法子，火候和发酵很首要。

并且对付如今的人来讲，事情节拍是特此外快，以是不少人大部门的时辰都是在外边用饭的，可是偶然的话也是会犒劳本身，在家里边做上一顿饭让本身的糊口也过得加倍的有滋有味，那末若是吃一些菜的话，这个时辰也少不了一些馒头的，可是若是咱们本身在家里做馒头的话，有时辰仿佛没有外边做的馒头土城借現金,阿谁好吃，固然味道也是一方面，卖相的话也是没有外面的好，乃至有些时辰做出来的馒头看上去有些发青的色彩，那末如许的馒头看着就不想吃了，并且吃起来也没有那末的松软，那末究竟是怎样回事呢？为甚么咱们做出来的馒头其实不像外边买的那末好呢？实在也是说在做馒头的时辰必要把握好一些火候和发酵的法子，那末把这些把握好的话，你的馒头也绝对会像卖的那样色香味俱全，并且看着就让人很是的想吃呢。

起首咱们把面粉倒入到一个大的盆子内里，然后把酵母粉用净水渐渐的搅拌平均以后，接下来把这些酵母水渐渐的倒入面粉里边，然后用筷子搅拌成面絮，再用手合成面团，面团和成平均滑腻的面团，接下来的话在面团上面盖上一层保鲜膜，要举行发酵了，那末发酵的时候，也就是说跟温度也是有很是大的瓜葛，若是温度比力低的话，那末发酵的时候必定会慢一点，若是温度高的话，发酵时候可能就会略微快一点了，可是若是咱们在家里做馒头的话，用那种平凡的面粉便可以了，其实不是说要用外边那做面包的那种高筋面粉，低筋面粉，或是中筋面粉，用咱们家里边的平凡面粉便可以，这一点要记好了。

那末比及面团发酵成本来的两倍大的时辰，并且咱们也能够看碰头团内里的蜂窝状也是出格多的，若是用手按压一下不回缩的话，那末这个时辰也就是说咱们发酵的面团已可以了，接下来的话咱们把发酵好的面团放到案板上轻揉几下，把内里的氛围排挤来，然后再分成巨细平均的小剂子揉成馒头的外形。

那末接下来的话就要起头上锅蒸馒头了，蒸以前也是说有一个很是首要的一步，把馒头冷水上锅以后先不要开仗盖上盖子，让馒头在锅里边行法25分钟摆布的时候，然吸塵器,后再开仗蒸馒头，那末这个设法的进程，也就是说让馒头二次发酵，要否则蒸出来的馒头其实不会那末的软糯好吃。馒头蒸好今后这个时辰也其实不要焦急着把锅盖打开，让馒头在锅里边闷上五分钟摆布的时候再打开锅盖，若是你馒头刚蒸好的时辰就把锅盖打开了，那末有可能会让馒头回缩，造成塌陷的可能，并且咱们也晓得热胀冷缩如许的一个道理，以是在馒封口機,头蒸好以后其实不要急着打开锅盖，这也不也是很是首要的那末把握好这些的话，信赖你做出来的馒头也绝对像卖的那样出格好吃的，那也就是说咱们在蒸馒头的时辰用家里边的平凡面粉，并且再上锅蒸馒头的时辰要冷水上锅，然后想发25分钟摆布的时候，接下来的话在蒸馒头而且在蒸好馒头以后不要焦急，打开锅盖放五分钟摆布的时候再打开，那末如许的馒头绝对会很是的软的，好吃呢，你学会了没有呢？

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