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標題: 猪肉太贵,不如多吃豆腐,8道豆腐汤,清热润燥,秋天多喝一点 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-28 11:36
標題: 猪肉太贵,不如多吃豆腐,8道豆腐汤,清热润燥,秋天多喝一点
入秋后，跟着金风抽丰起，“秋燥”也随之而来。这个时辰，不免会@浑%72妹妹3%身@感觉干燥。以是，入秋后要多弥补一些水份。日常平凡用饭时，多喝一碗汤也是很是不错的。

秋天喝汤，食材选择很关头。豆腐，味美而养分，是补益清热的佳品，日常平凡多吃可清热润燥、生津止渴、干净肠胃，很合适秋日。此外，豆腐质地嫩滑，豆香浓烈，可塑性极高，用来做菜、炖汤、做馅儿甚么的均可以。

豆腐还被称之为“植物肉”，卵白质含量丰硕，拿北豆腐来讲吧，每100克中卵白质含量是12.2克。它还含有丰硕的铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素。是以，在很多斋菜中均可以看到豆腐的影子，它们在厨师的巧手烹调以后，加倍外形多样，口感丰硕。话说，近来猪肉代价比力贵。以是，不如多吃一些豆腐，3块钱便可以买一块，甘旨养分又实惠。

如下，和大师分享8道豆腐汤的做法。用豆腐做汤，比炒着吃加倍滑嫩有滋味。并且建造法子也不难，但愿大师喜好。

第一道：白萝卜豆腐汤

这是一道出格清新开胃的汤。嫩滑的豆腐与白萝卜薄片，再加一些虾皮提鲜，整道汤水虽然说平淡，但回味鲜香，出格甘旨。并且本钱实惠，煮一大锅也就是几块钱，喜好的亲们必定要尝尝看。

具体系体例作法子

第一步：筹备食材。白萝卜半根、嫩豆腐1块、虾皮适当、香葱适当。

第二步：把白萝卜去皮切成片、嫩豆腐切成块。

第三步：锅中倒入适当的水，然后白萝卜放入锅中，煮至萝卜变软，可以用筷子轻松刺穿。

第四步：把豆腐放入锅中煮开。

第五步：往锅中放入1勺盐、少量鸡精、少量白胡椒粉调味，然后将香葱碎、虾皮放入锅中，再次煮开便可关火。出锅前再淋一点点香油。

第六步：盛出开动吧。

多说几句

这道汤比力简略，大师只要注重必定要在白萝卜煮软后再放豆腐。豆腐放入锅中后，不要鼎力翻动，不然轻易将豆腐弄碎。

第二道：菜心豆腐羹

这道汤没有甚么难度，建造起来更是不耗时候。整道汤色彩清爽，喝起来嫩滑开胃，很是讨人喜好。

具体系体例作法子

第一步：筹备食材。嫩豆腐1块、菜心1小把、生姜1小块。

第二步：把豆腐切成块、菜心切碎、生姜切丝备用。

第三步：把切好的豆腐放入淡盐水中牙周炎牙粉,，浸泡一下子。

第四步：取一个空碗，放入2勺淀粉、5勺水搅拌平均，做成水淀粉备用。

第五步：锅中倒入适当的水烧开，然后把菜心放入锅中焯一下，然后捞出备用。

第六步：往锅中倒入一大碗净水烧开，然后把焯好水的菜心、豆腐、姜丝放入锅中，再次烧开后煮1-2分钟。

第七步：往锅中放1勺盐、少量白胡椒粉调味。然后把搅拌好的水淀粉倒入锅中搅拌平均，再次烧开后，淋少量香油，便可关火。

第八步：装碗上桌吧。

多说几句

一、嫩豆腐也能够用内脂豆腐来取代，嫩嫩滑滑的比力好吃。

二、把切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一下子，可以避免豆腐在煮的进程中变碎。

三、喜好的亲们还可以加一些火腿末甚么的，口感更丰硕，色彩也更标致。

第三道：鲫鱼豆腐汤

这是出格经典的一道汤水。美味实足，建造简略，有很强的滋补感化。

具体系体例作法子

第一步：筹备食材。鲫鱼一条、豆腐300克、姜一小块。

第二步：将鲫鱼整理清洁，然后在鱼身划几刀。豆腐切成小块，姜切片备用。

第三步：往鲫鱼上抹少量盐，再放一勺料酒和几片姜腌制十分钟。

第四步：锅中放少量油，油热后把鱼放入锅中。

第五步：小火慢煎，一壁煎至微黄后翻此外一壁继续煎。

第六步：将煎好的鱼放入电炖锅中，倒入1500毫升摆布的热水。

第七步：选择鱼汤功效茵蝶,，然后起头炖制。

第八步：炖到一个小时摆布，将豆腐放入锅中，然后再接着炖半个小时。

第九步：出锅前撒少量盐调味便可。

小提醒

一、鲫鱼必定要洗濯清洁，否则会影响口感。

二、为了连结这道汤的原汁原味，我没有加任何调味料，更没有放鸡精之类的。

三、在加水的时辰，必定要放热水。

四、盐不消放的太早，出锅前按照本身的口胃放些盐调味就行。

五、没有电炖锅，可以用电饭锅或砂锅来取代，结果是同样的。若是用砂锅来炖，可得当收缩炖制的时候。

第四道：鸡蛋豆腐汤

如许煮的汤，汤色像牛奶同样白，喝起来超鲜美，建造法子也很简略，喜好的亲们必定要尝尝看~

具体系体例作法子

第一步：筹备食材。鸡蛋3个、嫩豆腐1块、油菜3棵、大葱1段。

第二步：把鸡蛋打散、嫩豆腐切成块、油菜切段、葱切末备用。

第三步：锅中倒入适当的油，油热把鸡蛋放入锅中煎至凝集后打散。

第四步：把葱末放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中倒入一碗热水。

第六步：大火煮开后转中火炖10分钟，直至汤色变白。

第七步：把豆腐放入锅中煮3分钟，放入1勺盐，少量白胡椒粉调味。

第八步：把油菜放入锅中煮30秒，然后关火，淋少量香油。

第九步：装碗盛出吧。

多说几句

一、大火烧开后转中火炖10分钟，必借款,定要让锅里的汤连结沸腾的状况，如许煮好后汤色才会白。

第五道：酸辣汤

酸辣汤，助消化、解油腻、甜辣可口，暖和开胃，是很是康健的一道家常易做汤。

具体系体例作法子

第一步：筹备食材。泡发好的木耳适当、泡发好的黄花菜适当、泡发好的香菇适当、豆腐1小块、鸡蛋1个。

第二步：将木耳切丝、香菇切丝、豆腐切条、鸡蛋打散备用。

第三步：用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适当的水调成水淀粉备用。

第四步：锅中倒入适当的水，然后将木耳丝、黄花菜、香菇丝放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。然后再将豆腐条放入锅中煮2分钟。

第五步：将酸辣碗汁倒入锅中。

第六步：将一半的水淀粉倒入锅中，然后转小火，将鸡蛋液徐徐的倒入锅中。

第七步：将剩下的一半水淀粉倒入锅中，再次烧开后搅拌平均，再淋少量香油便可关火。

第六道：蟹黄豆腐羹

蟹黄豆腐羹，本来应当是菜如其名，主料是蟹黄和豆腐的。厥后由于蟹黄本钱较高，取制比力贫苦，以是大多都改成用咸蛋黄来取代。如许做好后，豆腐白嫩爽滑，汤汁咸中带鲜，色彩金黄诱人，每口都是舌尖上的享受。在家建造很简略，喜好的亲们必定要尝尝看。

具体系体例作法子

第一步：嫩豆腐或内脂豆腐1盒、咸蛋黄6个、香葱适当（粉饰用）。

第二步：把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟，直至全熟。

第三步：蛋黄蒸好后用勺子压碎，越碎越好哦。

第四步：把豆腐切成小块，然后放入淡盐水中浸泡10分钟。

第五步：取一个空碗，放入1勺玉米淀粉，4勺水调成水淀粉备用。

第六步：锅中倒入少量食用油，油热后把蛋黄碎放到锅中，小火起头煸炒，煸炒至蛋黄的色彩变浅，冒起吝啬泡。

第七步：往锅中倒入半碗净水。

第八步：将豆腐放入锅中，再放入1勺盐调味，煮开后倒入水淀粉，然后搅拌平均。再次煮起头后便可关火。

第九步：装碗，撒上少量香葱末粉饰便可上桌。

多说几句

一、做这道菜用嫩豆腐或内脂豆腐均可以。凡是豆腐越嫩，这道菜起来口感越好。

二、豆腐切好后放到淡盐水中浸泡一下子，一来可以去除豆腥味，二来可以避免在炒的进程破裂。

第七道：番茄金针菇豆腐汤

这是一道10分钟便可以上桌的豆腐汤。酸甜开胃，弥补维生素C，很是合适干燥的季候。

具体系体例作法子

第一步：筹备食材。嫩豆腐1块、西红柿1个、金针菇1小把。

第二步：先来给红柿去皮。用筷子把西红柿扎起来（扎底部便可以了），然后放在火上烧一圈，西红柿皮就裂开了，如许比烧水烫皮要更简略、省时一些。

第三步：把嫩豆腐切成小块、去皮的西红柿切块、金针菇扯开、葱切碎备用。

第四步：锅中倒入少量油，油热后把葱末放入名中煸炒了香味。再把西红柿放入锅中煸炒平均，然后放入2勺番茄酱翻炒平均。

第五步：往锅中倒入一大碗净水。

第六步：把豆腐放入锅中煮开。

第七步：把金针菇放入锅中，然后放入1勺盐调味。

第八步：往锅中放入少量水淀粉搅拌平均，待锅中的汤再次煮开后便可关火。然后再淋上几滴香油。

第九步：装碗上桌吧。

多说几句：

一、做汤建议大师用嫩豆腐，口感更好哦。

二、若是西红柿放的比力多，可以省去番茄酱。

三、上桌时还可以撒一点香菜，好吃都雅。

第八道：西湖牛肉羹

西湖牛肉羹，汤美味美，香醇润滑，浓而不稠，是很是适口的一道经典汤羹。

具体系体例作法子

第一步：筹备食材。牛肉150克、香菇3朵、内脂豆腐半盒、蛋清1个、香菜香葱各少量。

第二步：牛肉去掉筋膜，然后剁成肉泥。（建议必定要剁得碎碎的）

第三步：香菇切成末、豆腐切成小块、香菜香葱切末备用。

第四步：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分手，做这道汤咱们只用蛋清。

第五步：取一只空碗，往碗中放入3勺淀粉，再倒入小半碗水，搅拌匀均备用。（这道汤必要大量的水淀粉，以是要多筹备一点）

第六步：往牛肉中倒入半小碗水，然后把牛肉打散。（这一步是为了稍后在焯牛肉的时辰，肉泥不会粘在一块儿）

第七步：烧一锅水，然后将牛肉倒入锅中，再次烧开后，撇去浮末，将牛肉捞出备用。

第八步：再烧一些水，把牛肉末、香菇末放入锅中煮开。

第九步：将豆腐放入锅中，再放1勺盐，然后煮1分钟。

第十步：把水淀粉分三次倒入锅中，每倒一次就要充实搅拌平均。

第十一步：将蛋清徐徐的倒入锅中，然后搅动一下。

第十二步：往锅中放少半勺白胡椒粉调味，然后再将香菜、香葱末放入锅中，搅拌平均后便可关火盛出。

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