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標題: 蒸馒头的小妙招,蒸出来又白又大,口感松软,香味十足,做法简单 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-28 13:01
標題: 蒸馒头的小妙招,蒸出来又白又大,口感松软,香味十足,做法简单
馒头但是北方人糊口中不成获得的一种主食，不管走到哪里，一土城借現金,口馒头，一口小菜，都能让人们嚼起来津津有味。而常常大师在外面买到的所谓“手工馒头”实在不少都是利用呆板搅拌建造，看似规格一致，但吃起来老是和曩昔真正手工的馒头仍是有些区分。实在偶然闲下来，大师可以亲从容家中真真正正的做一次手工馒头，回味一下曩昔的味道。

其蒸馒头看似很是的轻易，但是想要蒸出的馒头又白又大，并且口感松软，那仍是必要晓得一些小诀窍才行。今天就来分享给大师一些本身蒸馒头的履历。

关头点一：实在不少人会发明本身在家蒸出的馒头为什么体积小并且口感不敷松软，实在碰到这类环境起首就要斟酌，酵母利用的是不是符合。究竟结果酵母中所含的酵母菌具备活性，温度过低或过高都轻易按捺其发面的结果。以是想要馒头蒸出来的好吃，起首就要在这一点上多注重。

起首要用温水搅拌酵母粉，水温不烫手为好，然后可以在搅拌酵母的时辰参加少许牙齦腫痛,白糖，增长微微的甜香。以后将酵母水一点点的参加到面粉中，同时要用手搅拌面团，如许可以或许让酵母充实与面粉接触。若是是在冬季，那末最佳是在温度较高的房间内和面。然后拿出一个茏布，在热水中打湿，注重不要烫停止，然后盖在面团上，等其主动发酵。

关头点二：比及面集团积较着增大很多以后，实在可以拿出头具名团，举行二次揉捏，同时可使用擀面杖将面团频频擀压几遍，如许可让发酵的面团内部更加致密，并且可以或许将过剩发酵出的气泡挤压出去，可以令蒸出的馒头外表滑腻，不易呈现褶皱。以后将面团在安排一旁，举行二次发酵。

关头点三：发酵完的面团，可以起头揉面团了。时代可以用擀面杖将面团压成方形面饼，三折后压平，反复几回如许的进程，令面团内部更加慎密。最后一次，将面团压平后，沿着边沿卷起，使其构成一个圆柱形，并搓揉令概况滑腻。然后切成本身所要的平分。

关头点四：上笼蒸以前，实在一团团面块，仍是必要发酵一小会，约莫20便可。然后在锅中参加冷水，比及水沸腾后再放上面团蒸，同时可以在水中参加少许白醋，如许蒸出的馒头比力白嫩。约莫20分钟后馒头便可以熟透了，以后将盖子先打开一道缝，让内里的蒸汽披发一会，再总体打开拿出馒头，如许令内部温度有个过渡，馒头概况天然会紧致很多，拿出后就不易粘住。

领会了这些小细节，信赖大师必定可以或许蒸出适口的馒头来。不外蒸馒头的法子有不少，大师日常平凡可以多多采集，并且多多实操，找出更合适本身的方法，如许本身就又多了种特长面食了！感觉这篇美食履历有些帮忙的朋侪，可以保藏并分享，存眷美食康健汇，每天城市有收成！

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