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標題: 牛排学习做法配方 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2019-8-28 15:13
標題: 牛排学习做法配方
牛排进修做法配方，若是你不是一名专业西餐师，彷佛就显得有些遥远和神秘，蜀湘情缘的教员对学员们讲，这里所说的牛排专业进修做法，固減肥方法,然更合用于自助厨艺，小家情调，学会了是比牛排还面子的光荣呢！

说道牛排，自从传入中国，吃货们就对它趋附者众，大要就是由于它的康健养分和甘旨，和用餐情况等，现在对西餐，对牛排已逐步普及，随意拉一小我过来问，她都能先容本身喜好甚么样的牛排，几分熟的，搭配甚么酱汁等，且条理分明的说出本身的来由，可是，若是，你问她会做吗？晓得怎样做吗？做牛排有甚么讲求吗？——蜀湘情缘的小编彷佛就听不到任何声音了，这可不是无声胜有声那末让人从容的！

蜀湘情缘的教员先容说，牛那末大，身上每个部位的肉质，口感都是纷歧样的，固然牛还得分产地，分巨细老嫩，这些都是咱们很难摆布的，咱们能做的就是把最差的食材做成最佳的甘旨，而牛排的做法也有不少，酱料的种类也其实不简略，下面咱们就先容一下建造法子和步调吧。

婚宴,【黑椒牛排】

食材：肉眼牛排150克，玉米淀粉和糖适当，生抽两勺，胡椒粉和盐适当。

做法：

将切好的牛排颠末捶打，内里的粗纤维轻易入味也轻易成熟；

2. 在牛排上撒胡椒，盐，和白葡萄酒，抹匀，腌制半天

3.加热黄油熔化，放入牛排，煎一分钟翻面，若是太干可以刷上油，再翻面，以后每隔半分钟翻面，两面各煎3分钟；

4. 按照小我爱好可以多煎一下子，淋上白葡萄酒就行了。嘉義當舖,

5. 黑胡椒汁做法：烧开少量水，参加生抽，糖，黑胡椒粉，再参加淀粉收汁便可。

最佳的牛排搭配经典的酱汁：

A,【菌菇汁】：将分歧的菌菇酱汁参加奶油中，与西冷牛排、菲力牛排连系，进口会显出菌菇特此外鲜甘旨道。

B.【红酒汁】：最佳的红酒汁色彩靓丽，口感润滑，合适脂肪含量较低的菲力牛排。

C。【黑胡椒汁】：最多见，与牛排搭配进口后有浓烈的黑胡椒味道和烈酒香气，厚实香滑，口感条理比力较着。

【牛排种类】牛排分为四种：

菲力牛排，牛脊背上最嫩的牛肉，又叫嫩牛柳，煎3成，5成，7成熟皆可；

2.T骨牛排，牛背上的脊骨血，肉多的一边为肉眼，肉少的一边为菲；

3.西冷牛排，口感韧度较强，有必定的肥油，不需煎得太熟，必要好牙口；

4.肉眼牛排，肥瘦相间，最佳煎至3成，比力香，有一些肥膘。

牛排成熟度分为六档，即Very rare steak：牛排内部为血赤色并且温度不高，一分熟，三分熟，五分熟，七分熟，和全熟牛排。学会吃牛排，学会做牛排，恭祝列位爱好牛排的小火伴们步入西餐殿堂！

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