酸豆角最简单的做法,一次腌四斤,又脆又香,吃一年也不会坏
长豆角是炎天上市的季候，今天礼拜六，姐姐就给拿来了一些自家种的豆角，拿的出格多，就想着腌点酸豆角，@恰%mH1妹妹%好@可以把法子也先容给朋侪们。在北方这边，不少家庭城市常常把，新颖的蔬菜用来腌制，一来可以更好的耽误保留，二是腌过的蔬菜加倍的甘旨好吃。
食材筹备：
长豆角，盐，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，大蒜
做法：
一、先把新颖的长豆角，择洗清洁，挑去有虫眼或坏的部门。
二、把洗清洁的长豆角，放搬家,在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水份控干，这一步很关头，水份必定要节制，否则豆角在腌制进程中，很轻易坏掉。
三、在豆角控水的时代，嘉義當舖, 在汤锅中倒入净水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火炬水烧开。
@四%dBr11%、大火%K1BRZ%炬@水烧开后关火，在水中参加盐，用一个清洁无水，无油的筷子搅拌熔化，再把料汁水放在一边放凉。（一斤豆角参加一两盐）
五、把控干水份的长豆角，装到一个清洁，无水无油的密封罐内，把大蒜去皮后，洗净控干水份，用刀切成片，放到密封罐内，再参加干辣椒。
六、这时候再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，若是水少了，最佳用一块重物压着豆角，尽可能让豆角泡在水里，避免没泡到水的豆角坏。
七、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角概况在倒上两瓶盖的高度白酒封口，再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个礼拜就可以吃了。
腌好的豆角，用来炒肉末或做此外菜，都很是的甘旨，又下饭，并且不沾生水和油，吃一年也不会坏哟！
頁:
[1]