人為什麼會發胖?生酮飲食為何能減肥?新研究顛覆傳統觀點

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人民網北京5月10日電 （趙竹青）據中國科學院官網動静，近日，中國科學院外籍院士、中科院深圳先進技術钻研院醫藥所能量代謝與生殖钻研中間首席科學家、中科院深圳理工大學（籌）藥學院講席传授約翰·斯彼克曼（John Speakman）與美國國立衛生钻研院（NIH）博士凱文·霍爾（Kevin Hall）互助7M網球比分,，在《科學》雜志上發表觀點文章，提賓果玩法,出一種解釋生酮飲食機制的新觀點。

生酮飲食是指高脂肪高卵白牙痛怎麼辦，，但極低碳水化合物程度的炊事模式，其脂肪含量很高，但減重結果十分驚人。盡管低碳飲食整體上結果杰出，但其感化機制至今尚不明確。今朝較為風行的一種理論模子稱為“碳水化合物-胰島素模子”（簡稱CIM模子）。該模子認為，攝入碳水化合物會引發餐後胰島素程度激增，而胰島素促進機體攝入的能量儲存到脂肪組織中，產生飢餓信號，而該信號會按捺代謝率並進一步刺激進食。但低碳水的生酮飲食則會冲破這一循環，低落機體對食品的巴望並提高代謝率，是以減肥結果顯著。但該理論模子是不是正確還没有被証實。

圍繞這一問題，約翰·斯彼克曼與凱文·高雄外送茶,霍爾分別在實驗動物和人類模子的能量均衡和攝食調控方面開展大量钻研。在總結該領域比年來的钻研後，他們發現，大多數CIM模子的預測結果被颠覆，証明該模子不克不及很好地解釋生酮飲食的感化。根據CIM模子預測，攝入高碳水飲食後引發的餐後血糖程度，較低碳水飲食更高，是以會導致較高的體重和體脂程度，可是長期動物實驗和短时間人類實驗均顯示了相反的結果﹔反之，根據CIM模子預測，低碳水飲食會導致食欲低落和體重低落，但今朝對肥胖和超重患者採用低碳水飲食的钻研結果各異。

科研人員在現有钻研結果的基礎上提出一種替换模子，即能量均衡模子，保存了CIM模子中的一些方面，比方胰島素在脂肪沉積中的感化。該模子認為，肥胖的發生是胰島素和其他激素配合感化的結果，而不是CIM模子認為的簡單的碳水化合物-餐後胰島素程度調控通路。别的，相較於攝入碳水化合物導致升高的餐後胰島素程度，科研人員傾向於認為基礎胰島素程度更首要。約翰·斯彼克曼暗示，對於理解人類為什麼會發胖和為什麼生酮飲食有助於減肥，CIM模子只是一次很好的嘗試，可是動物和人類钻研的結果都証明該模子是錯誤的。